Cá Ngừ Đại Dương

Cá Ngừ Đại Dương Astra Aqua – Hải Sản Cao Cấp Từ Việt Nam Vươn Ra Thế Giới

Giới thiệu về Cá Ngừ Đại Dương Việt Nam

Cá Ngừ Đại Dương (Tuna – Thunnus spp.) là một trong những loài hải sản quý giá nhất của đại dương, được mệnh danh là “vàng xanh” nhờ giá trị kinh tế và dinh dưỡng vượt trội. Thịt cá có màu đỏ đặc trưng, vị ngọt tự nhiên, giàu đạm và axit béo Omega-3 – nguồn dưỡng chất tuyệt vời cho sức khỏe tim mạch và trí não.

Hiện nay, Việt Nam nằm trong top 5 quốc gia xuất khẩu cá ngừ hàng đầu thế giới, với sản lượng hàng năm đạt hơn 150.000 tấn. Nguồn cá dồi dào từ vùng biển miền Trung – đặc biệt là Bình Định, Phú Yên và Khánh Hòa – tạo lợi thế lớn cho các doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản. Trong đó, Công ty TNHH Quốc tế Astra Aqua (Astra Aqua Int’l Co., Ltd) là một trong những đơn vị tiên phong, chuyên cung cấp các sản phẩm Cá Ngừ Đại Dương đông lạnh cao cấp cho thị trường quốc tế, bao gồm Nhật Bản, Hoa Kỳ, châu Âu, Hàn Quốc và Trung Đông.
Với mục tiêu đưa hải sản Việt Nam đạt chuẩn toàn cầu, Astra Aqua tập trung vào các dòng sản phẩm Cá Ngừ Đại Dương được chế biến và bảo quản đúng chuẩn quốc tế, đảm bảo giữ nguyên màu thịt đỏ tự nhiên, độ săn chắc và hương vị đặc trưng, phù hợp cho nhiều mục đích sử dụng từ sashimi, steak đến sản phẩm chế biến giá trị gia tăng.

Đặc điểm nổi bật của Cá Ngừ Đại Dương

Cá Ngừ Đại Dương thuộc nhóm cá di cư xa bờ, sống ở tầng nước sâu, có cơ thể thuôn dài, săn chắc và khả năng bơi nhanh vượt trội. Tùy theo vùng biển và giống loài, cá có thể dài từ 40 cm đến hơn 150 cm, trọng lượng trung bình dao động từ 30–100 kg.

Các loại cá ngừ được khai thác và sử dụng phổ biến gồm:

• Cá Ngừ Vây Vàng (Yellowfin Tuna – Thunnus albacares): có thịt đỏ hồng, ít mỡ, vị ngọt thanh, được ưa chuộng trong món sashimi và steak.
• Cá Ngừ Mắt To (Bigeye Tuna – Thunnus obesus): giàu chất béo tự nhiên, hương vị đậm đà, phù hợp cho tataki và sushi cao cấp.
• Cá Ngừ Vằn (Skipjack Tuna – Katsuwonus pelamis): kích cỡ nhỏ hơn, thịt chắc, thường dùng cho đồ hộp và sản phẩm chế biến sẵn.

Đặc điểm nổi bật của thịt cá ngừ là màu đỏ tự nhiên do chứa hàm lượng cao myoglobin – hợp chất giúp cung cấp oxy cho cơ bắp trong quá trình vận động. Khi được xử lý và cấp đông đúng kỹ thuật, thịt cá vẫn giữ được độ đàn hồi, màu sắc tươi sáng và hương vị nguyên bản.
Nhờ đặc tính ít gân, không tanh, giàu đạm, cá ngừ đại dương được coi là nguyên liệu cao cấp trong ẩm thực toàn cầu – đặc biệt là các món sashimi, sushi, poke, salad và steak.

Giá trị dinh dưỡng vượt trội của Cá Ngừ Đại Dương

Cá Ngừ Đại Dương được đánh giá là một trong những thực phẩm lành mạnh và giàu dinh dưỡng nhất, đáp ứng hoàn hảo nhu cầu protein chất lượng cao của con người. Trong 100g thịt cá ngừ có khoảng 23–25g protein tinh khiết, cung cấp năng lượng bền vững cho cơ thể mà không chứa nhiều chất béo.

Ngoài ra, cá ngừ là nguồn dồi dào Omega-3 (DHA và EPA) – các axit béo có tác dụng giảm mỡ máu, cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ phát triển trí não. Hàm lượng vitamin nhóm B (B6, B12) giúp tăng cường quá trình trao đổi chất và cải thiện hệ thần kinh. Vitamin D và E trong cá ngừ góp phần chống oxy hóa, hỗ trợ hấp thụ canxi và bảo vệ da khỏi tác hại của môi trường.
Không chỉ vậy, cá ngừ còn chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, phốt pho và magie – các yếu tố quan trọng giúp cơ thể duy trì sức khỏe xương, cơ và hệ miễn dịch.
Với hàm lượng calo thấp nhưng giá trị protein cao, cá ngừ trở thành thực phẩm lý tưởng cho chế độ ăn lành mạnh, phù hợp với người tập thể thao, người ăn kiêng hoặc thực hiện chế độ ăn keto, low-fat, high-protein.
Tổng thể, giá trị dinh dưỡng của cá ngừ mang lại nhiều lợi ích:

• Giúp tăng cơ, giảm mỡ, cung cấp năng lượng bền bỉ.
• Giảm cholesterol xấu, tăng cường sức khỏe tim mạch.
• Cải thiện trí nhớ và sự tập trung nhờ hàm lượng DHA cao.
• Tăng cường miễn dịch, giúp cơ thể khỏe mạnh và dẻo dai.

Nhờ sự cân bằng giữa hương vị và dinh dưỡng, cá ngừ được xem là món ăn biểu tượng cho ẩm thực lành mạnh toàn cầu.

Các dòng sản phẩm Cá Ngừ Đại Dương Astra Aqua

Astra Aqua cung cấp nhiều dòng sản phẩm cá ngừ cao cấp, đáp ứng tiêu chuẩn nhập khẩu của các thị trường khó tính. Mỗi sản phẩm được thiết kế riêng cho mục đích sử dụng cụ thể – từ sashimi, steak, cube cho đến sản phẩm chế biến giá trị gia tăng.

 Cá Ngừ Cắt Lát & Sashimi (Tuna Saku)

Dòng sản phẩm Cá Ngừ Đại Dương – Saku Block được cắt khối vuông vức theo tiêu chuẩn Nhật Bản, có màu đỏ tự nhiên, thớ thịt mịn và không thâm. Cá được cấp đông nhanh ở -40°C bằng công nghệ IQF hoặc Block Frozen, giúp bảo toàn cấu trúc cơ thịt và dưỡng chất.
Sản phẩm không chứa phụ gia, không ngâm nước, không sử dụng hóa chất bảo quản. Nhờ đó, miếng cá ngừ vẫn giữ được độ săn và vị ngọt tự nhiên sau khi rã đông.
Cá ngừ Saku được sử dụng phổ biến trong sashimi, sushi, tataki hoặc salad lạnh – là lựa chọn yêu thích của các nhà hàng Nhật, chuỗi ẩm thực quốc tế và hệ thống siêu thị cao cấp.

Cá Ngừ Fillet (Tuna Steak / Cube)

Dòng sản phẩm Cá Ngừ Đại Dương – Steak hoặc Cá Ngừ Đại Dương – Cube được chế biến từ phần thăn cá ngừ vây vàng và mắt to, mang màu đỏ đậm, kết cấu thịt chắc và vị ngọt thanh. Mỗi lát được cắt chuẩn kích thước, đóng gói hút chân không, bảo quản lạnh sâu ở -40°C để duy trì chất lượng ổn định.

Cá ngừ fillet là nguyên liệu lý tưởng cho grill, steak, pasta, poke bowl, sandwich hoặc salad. Khi chế biến, thịt cá không bị bở, giữ nguyên màu và vị, giúp đầu bếp dễ dàng tạo ra món ăn tinh tế, chuẩn vị.
Đây là dòng sản phẩm được các nhà hàng châu Âu, Mỹ và Trung Đông đặc biệt ưa chuộng, nhờ sự cân bằng giữa chất lượng, độ tiện dụng và tính ổn định khi vận chuyển.

Cá Ngừ Chế Biến & Giá Trị Gia Tăng (Value-Added Tuna)

Cá Ngừ Tataki (Seared Tuna)
Cá ngừ được áp chảo nhanh ở nhiệt độ cao, giúp lớp ngoài chín nhẹ trong khi phần trong vẫn giữ sống tươi. Kỹ thuật “searing” này tạo ra sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị sashimi và steak – tươi nhưng vẫn thơm béo. Sản phẩm được cấp đông ngay sau khi chế biến, đảm bảo độ tươi và màu sắc đẹp.
Cá Ngừ Đóng Hộp (Canned Tuna)
Được chế biến từ cá ngừ tươi, hấp chín và đóng hộp trong dầu thực vật hoặc nước muối, sản phẩm này tiện lợi, giàu protein và có thời hạn sử dụng dài. Cá ngừ đóng hộp của Việt Nam hiện xuất khẩu mạnh sang châu Âu, Hoa Kỳ, Canada và Trung Đông, phục vụ cả ngành bán lẻ và công nghiệp thực phẩm.
Những sản phẩm giá trị gia tăng này giúp mở rộng khả năng tiếp cận thị trường, phù hợp với nhà nhập khẩu, chuỗi siêu thị và đối tác B2B toàn cầu.

Ưu thế của Cá Ngừ Đại Dương Việt Nam trong xuất khẩu

Cá Ngừ Việt Nam có nhiều lợi thế tự nhiên và thương mại nổi bật:
Chất lượng thịt đỏ đẹp, vị ngọt tự nhiên, đáp ứng yêu cầu của các thị trường cao cấp như Nhật Bản, Mỹ và EU.

Giá thành cạnh tranh hơn 10–15% so với cá ngừ từ Hawaii hay Nhật Bản, nhưng chất lượng tương đương.
Sản lượng khai thác ổn định quanh năm, đảm bảo nguồn cung bền vững.
Vị trí địa lý thuận lợi, giúp vận chuyển nhanh đến các nước châu Á và Trung Đông.
Sản phẩm tuân thủ tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế (HACCP, EU Code, FDA).
Nhờ vậy, Cá Ngừ Đại Dương Astra Aqua đang dần trở thành lựa chọn đáng tin cậy của nhiều đối tác nhập khẩu lớn trên thế giới.

Thị trường mục tiêu và xu hướng tiêu dùng quốc tế

Hiện nay, Astra Aqua xuất khẩu cá ngừ đến nhiều thị trường lớn, trong đó nổi bật là Nhật Bản, Hoa Kỳ, châu Âu và Trung Đông.
Tại Nhật Bản, người tiêu dùng ưa chuộng dòng sashimi và tataki có màu thịt tươi, ít mỡ, vị ngọt thanh.
Tại Mỹ và Canada, cá ngừ steak và canned tuna là nhóm hàng tiêu thụ mạnh, phục vụ nhà hàng và hệ thống bán lẻ.
Tại châu Âu, nhu cầu cá ngừ cube và đóng hộp tăng trưởng đều nhờ xu hướng ăn nhanh, ít chế biến.
Tại Trung Đông, cá ngừ fillet đông lạnh được ưa chuộng trong chuỗi khách sạn, nhà hàng quốc tế.
Xu hướng tiêu dùng toàn cầu đang chuyển dịch mạnh về các sản phẩm thủy sản sạch, bền vững, truy xuất nguồn gốc rõ ràng. Song song đó, nhóm sản phẩm cá ngừ cấp đông nhanh (Frozen Saku / Steak) và chế biến sẵn (Tataki, Canned) được dự báo tăng trưởng 10–12%/năm trong giai đoạn 2025–2030.

Thông tin liên hệ hợp tác xuất khẩu

ASTRA AQUA INT'L CO., LTD
📍 318 Phan Đình Phùng, Phường Cầu Kiệu, Quận Phú Nhuận, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam
📞 Hotline / Zalo: (+84) 938 925 489
📧 sam.le@astraaquaco.com / sales01@astraaquaco.com
🌐 Website: https://astraaquaco.com